Monthly Archives:: juin 2014

Escalope Milanaise

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Tenderizing   Pour le pesto présent sur les pâtes, allez voir la recette Pesto Alla Genovese Escalope Milanaise Pour: 4 personnes Ingrédients: 4 escalopes de veau 2 œufs 100 g de farine 100 g de parmesan râpé 200 g de biscottes (ou de panko, ou de […]

Pesto Alla Genovese

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Pesto Alla Genovese Astuce: tu peux mettre le pesto à congeler dans un bac à glaçons et démouler un cube dans les pâtes chaudes ! Pour: 4 personnes Ingrédients: huile d’olive 2 bouquets de basilic parmesan et/ou pecorino 1 à 2 gousse d’ail gros sel 20 g pignons de pin Directions: 1. Tu effeuilles et tu […]

Pancit Bihon

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Philippines   Pancit Bihon Pancit ou pansit est le terme désignant les nouilles dans la cuisine philippine. Elles ont été introduits dans les Philippines par les Chinois et ont depuis été adoptées dans la cuisine locale. Pour: 4 personnes Ingrédients: 1 cs d’huile d’olive 2 […]

Magrets De Canard Aux Cerises

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Stone Fruits (Fruits à noyau) Magrets De Canard Aux Cerises Pour: 4 personnes Ingrédients: 2 magrets de 400 g 500 g de cerises 10 cl de vin rouge 1 c. à s. de xérès 2 c. à s. d’huile d’olive 2 dl de jus de […]

Cannelés Bordelais

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Historic Foods or Famous Dishes from History Cannelés Bordelais La légende court que les cannelés étaient confectionnés à partir de la farine récupérée par les religieuses sur les quais de Bordeaux, ville renommée pour son port de commerce au XVIIIe siècle… Le port de […]

Hachis Parmentier De Confit De Canard Et De Navets

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Confit Hachis Parmentier De Confit De Canard Et De Navets Cette recette est excellente. L’association du confit de canard et du navet est délicieuse. La purée est plus souple qu’une purée de pommes de terre classique et la viande de canard juste relevée comme […]