Posts Categorized: 52WeeksOfCooking

Plov

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Central Asian Plov C’est une spécialité d’Asie centrale (surtout consommée en Ouzbékistan et au Tadjikistan, le plov est un plat à base de riz sauté, de légumes (pois chiche, carotte, ail), de viande de mouton ou de bœuf, et d’épices. Pour: 1 bocal Ingrédients: […]

Tarte Tatin

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Apples Tarte Tatin Un chaud froid d’enfer ! Température et épices, tout en contraste. Pour: 1 tarte de 21 cm Ingrédients: 200 g de pâte feuilletée ou de pâte brisée 12 pommes (gala ou pommes qui résistent à la cuisson) environ 120 g de sucre […]

Duo De Gaspacho Et Ses Crevettes Sautées

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Hot and Cold Duo De Gaspacho Et Ses Crevettes Sautées Un chaud froid d’enfer ! Température et épices, tout en contraste. Pour: 1 bocal Ingrédients: Crevettes et leur marinade: 16 grosses crevettes coupées en papillon 1 citron vert pressé 3 cs d’huile d’olive 2 […]

Oignons Marinés (Pickled Onions)

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Pickling Oignons Marinés (Pickled Onions) Les épices se font à l’inspiration du moment (gingembre, cumin, piment, muscade, etc …) Pour: 1 bocal Ingrédients: 170 ml vinaigre de cidre 170 ml vinaigre blanc 1 jus d’un citron vert 100 g de sucre 1 cc sel […]

Gigot D’agneau Épicé À La Sauce Kiwi

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Opposite Side of the World ce qui pour la France donne la Nouvelle Zélande Gigot D’agneau Épicé À La Sauce Kiwi L’agneau est un aliment fondamental pour les Néo-Zélandais et les Australiens. Il règne sur les tables familiales depuis des décennies. La cuisine de […]

Confiture de melon à la cannelle

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Melons Confiture de melon à la cannelle Pour: 2 personnes Ingrédients: 1,2 kg de dés de melon le jus d’1 citron, 600 g de sucre 2 cs de miel d’acacia 2 cc de cannelle en poudre 1 g d’agar-agar (1/2 cc) Directions: 1. Retirer […]

Tarte Citron Meringuée (La)

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Your Favorites Tarte Citron Meringuée (La) Pour: 8 personnes Ingrédients: Creme au citron 4 cs à s. de Maïzena Jus et zeste râpé de 4 citrons 50 à 100 g de sucre 3 jaune œufs Meringue 5 blanc d’oeufs 125 ml eau 310 g […]

Porc Tonkatsu

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Breading/Dredging Porc Tonkatsu Pour: 2 personnes Ingrédients: Pour le porc : 2 escalopes de porc assez fines 2 c. à café de purée d’ail Farine 1 oeuf Panko (chapelure grossière) 1/2 litre d’huile de friture Sel et poivre du moulin Pour servir : Sauce […]

Tarte aux tomates et aux oignons caramélisés

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : Clean Eating Cette tarte à la tomate, moutarde, oignons caramélisés est une pure merveille et un grand classique de l’été ! Ne faites pas l’impasse sur les oignons caramélisés car ils apportent un réel plus à cette tarte. Tarte aux tomates et aux oignons caramélisés […]

Risotto Aux Asperges Et Noix

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Pour explication voir 52weeksofcooking Le thème de cette semaine est : From your pantry Risotto Aux Asperges Et Noix Pour: 2 personnes Ingrédients: 1 bocal d’asperges vertes (100g égoutté) 1 boite de champignon (115g égoutté) 1 boite de mais (140g égoutté) 50 g de cerneaux de noix 1 oignon rouge 1 échalote 1/2 verre de […]